Järjekordne Pirkka.fi retsept...neid on kohe hulgi välja prinditud ja ootavad järeleproovimist (vahel lisanduvad ehk omapoolsed täiendused). See rullbiskviit on mahedamaitseline...seekord läks kiireks ja kaunistamisega ei jõudnudki suurt tegeleda (asi piirduski ainult pärlsuhkruga).
Retsept:
4 muna
1 1/2 dl suhkrut
1 dl jahu
1/2 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
250 g külmutatud maasikaid
200 g õuna
1 dl vahukoort
250 g mahedat kohupiima
1/2 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
Põhja valmistasin biskviittaigna valmistamise meetodil (originaalis on muna + suhkur vahustada jne) - vahustada munavalge, lisada tasakesi vähehaaval suhkrur. Kui munavalge on tugevaks vahuks vahustatud, siis lisada munakollane ja korra läbi mikserdada. Lisada tasakesi segades eelnevalt kokkusegatud kuivained. Küpsetada 225kraadises ahjus 6-8 minutit.
Teisele plaadile asetada küpsetuspaber ja sinna peale raputada suhkrut. Ahjust rullbiskviiti välja võttes kummutada see kohe teisele paberile (kuhu suhkur sai raputatud). Kasutatud küpsetuspaber, mis oli ahjus taigna all, eemdaldada tasakesi. Mina olen selle paberi külma veega märjaks teinud ja siis rullbiskviidi peale jätnud (et täidise valmistamise ajal see ära ei kuivaks ja pärast saaks ikka rulli keerata).
Täidis: püreestada külmutatud maasikad (mina võtsin u. 2 h varem välja sulama). Oleneb ka ahjuplaadi suurusest, kuid minu rullbiskviidi jaoks oli 250 g maasikaid natuke liiga palju. Koori ja riivi õun (piserdasin ka sidrunmahla peale, et kohe õun pruuniks ei läheks). Vahustada vahukoor suhkru ja vanillisuhkruga. Lisada kohupiim ning kõige lõpus segada juurde riivitud õun (riivitud õunamassi võiks enne veel sõelale asetada, et liigne vedelik välja imbuks). Mina lisasin igaks juhuks ka vaniljekastmepulbrit, et ikka kindel olla, et segu liiga vedel ei saaks.
Rullbiskviidi kokkupanek: esmalt määrida püreestatud maasikad rullbiskviidile ning seejärel kohupiima-vahukoore-õunasegu. Keerata rulli. Mina jätsin üleöö külmetusse seisma.
0 comments:
Postitage kommentaar