Maksapasteet

Jõuluõhtuks oli plaan teha iseküpsetatud seemneleiba ning prooida esimest korda ka maksapasteeti teha. Peaaegu pidi "projekt" pooleli jääma, kuna poest oli raske leida veisemaksa (ei taha teha päris sellisest ka teha, mis oli 2010.a Poolas pakendatud, jahutatud ja säilis veel tagatipuks 2013.aastani). Prismast mul õnnestus siiski ka Eesti oma saada. Kokkuvõõtes võiks öelda, et lihtne teha, jagus paljudele ja maitses samuti kõigile. Retsepti sain detsember 2011 "Pereköök" retseptivihikust.

Retsept:
800 g veisemaksa
200 g suitsupeekonit
200 g võid
2 porgandit
1 suurem muulsibul
soola
pipart
mõni tera nelki
paar lehte loorberit
soovi korral õige pisut suhkrut

Puhasta maks kelmetest ja lõika väiksemateks tükkideks. Koori ja haki porgandid ja sibul. Lõika peekon kuubikuteks ning prae koos porgandi ja sibulaga. Lisa maks, sool, pipar, nelk ja loorber, hauta kaane all u. 15 minutit. Vahepeal võid lisada pisut vett, et tekiks mõnus leem. Kui maks ja köögiviljad on pehmed, lase neil pisut jahtuda. Seejärel püreesta segu koos vähese leemega köögikombainis. Püreestamise käigus lisa vähehaaval või. Lõpus viimistle maitse soola ning soovi korral ka suhkruga. Jaga pasteet kaussidesse ja säilita külmas.