Rabarberi purukook

Selle retsepti võtsin raamatust "Rabarberikoogid
ja -magustoidud". Selle koogi puhul on oluline kook maha jahutada, muidu on rabarber suhteliselt vedel. Minule maitses see kook järgmisel päeval, kui seda sai ka sõrmede vahel süüa.


Vaja:


700 g rabarberit
0,75 dl suhkrut

200 g võid
1,5 dl suhkrut
3,5+0,5 dl nisujahu
1 tl vanillisuhkrut

Lõika rabarber 1 cm laiusteks tükkideks. Näpi külm või koos suhkru, 3,5 dl nisujahu ja vanillisuhkruga purutaoliseks massiks. Puista pool tainast 24 cm läbimõõduga pirukavormi põhja. Pane peale rabarberitükid, puista üle suhkruga, soovi korral ka kaneeliga. Näpi ülejäänud taina hulka veel 0,5 dl nisujahu ning pudista rabarberitükkidele. Küpseta 180 ˚C ahjus 45 minutit.