Singi-koorepirukas

Selle retsepti sain Toidutarest ja selle tegemise kasuks otsustasin eelkõige seetõttu, et sellel oli palju positiivseid kommentaare. Põhjale lisasin ühe muna ja u. 150g kodujuustu; täidisena lisasin veidi rohkem sinki. Sibula jätsin ka välja. Ja päris hea oli, külalised kiitsid.

Retsept
3 dl Jahu
150 g Võid
0.5 tl Soola
1 muna
150 g kodujuustu

Põhja ained panin ühekorraga köögikombaini ja lasin sellel ühtlaseks massiks moodustuda. Tainas panna tunnikeseks külma. Aseta tainas vormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit.


KATE
3 tk Muna
3.5 dl Rõõsk koor
0.5 tl Sool
Valge pipar
2 dl Riivjuust
300 g Sink

Pruunista pannil sink ning aseta eelküpsetatud põhjale. Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta. Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale. Küpseta ahjus 200°C juures 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt helepruun.

Kanasalati korvikesed

Tore on, vana arvuti ütles üles...ja ikka nii, et piltigi ei võta enam ette. Loodetavasti paranduses käimine aitab veel kasvõi korraks pildi ette tuua, et saaks oma vajalikud asjad ära kopeerida. Vähemalt viimastest asjadest on pildid fotokas ja need on alles :)
Kuskilt blogist sain idee tortillakorvikeste tegemiseks (peast ei mäleta, mis kraadidega neid küpsetati). Aga tegemine oli lihtne: osta pehmeid tortillasid, lõika 4ks ja voldi muffinivormi (ettevaatlikult, et katki ei läheks). Korvikesed täitsin suitsukana-virsikusalatiga, ag apõhimõtteliselt igaüks võib sinna sisse panna ükskõik mida.

Kohupiima-pähklitort

Tegin enda sünnipäeva puhul külalistele kohupiima-pähklitordi. Täidiseks on kohupiima-võikreemi segu pähklitega. Oi, oli alles magus tort :)

Kaerakliiküpsised

Aegajalt ikka kolistan teiste blogides ka, kust saab häid nippe ja retsepte. Siis olen kohe Word-i kopinud, sest iial ei tea, millal tuleb tahtmine miskit järele proovida. Ka nende küpsiste retsept on kuskilt blogist leitud, kuid ei oska hetkel öelda, kust ma selle sain (pole ka täpset pealkirja, et googeldades välja otsida).
Väga head toitvad küpsised, mille retsept on suht sarnane klassikaliste kaeraküpsiste omadele.
Igatahes nende küpsiste tegemiseks on vaja:

u. 75g võid
1 dl suhkrut
2 spl jahu
2 dl kaerakliisid
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit


Sulata või. Samal ajal sega omavahel kuivained. Lisa sulatatud või ja muna, sega. teelusika abil aseta plaadile pisikesed pätsikesed. Küpseta u. 210kraadi juures u. 7 minutit. Ahjust välja võttes on suht pehmekesed, jahtudes muutuvad kõvemaks :)

Kingateemaline kohupiimatort

Oi, selle tordi tegemisel oli küll tunne, nagu oleks 13 ja reede...jube lihtsalt.
Kõik vedas kohe algusest saati no nii viltu kui veel andis. Esmalt see, et martsipani sain alles kolmandast poest (ehk Kalevi tehasepoest). Kohupiima ja vahukoore ka alles neljandast poest. Ma ei saa aru, mismõttes...kas tõesti on veel kõik seotud uue aasta saabumisega. Tagatipuks kaunistamise ajal oli mul kasutada ainult vanilli-rummimaitselist vaniljekreemipulbrit (ehk siis šokolaaditükikestega) ja no see ei läinud läbi tülle - selle avastasin alles siis kui äärt tegin. Ühesõnaga õudus kuubis.
Kuna torti pakuti nii et, peal oli 30 pisikest küünalt, siis ei saanud midagi aru - minu õnneks :)

Maksapasteet

Jõuluõhtuks oli plaan teha iseküpsetatud seemneleiba ning prooida esimest korda ka maksapasteeti teha. Peaaegu pidi "projekt" pooleli jääma, kuna poest oli raske leida veisemaksa (ei taha teha päris sellisest ka teha, mis oli 2010.a Poolas pakendatud, jahutatud ja säilis veel tagatipuks 2013.aastani). Prismast mul õnnestus siiski ka Eesti oma saada. Kokkuvõõtes võiks öelda, et lihtne teha, jagus paljudele ja maitses samuti kõigile. Retsepti sain detsember 2011 "Pereköök" retseptivihikust.

Retsept:
800 g veisemaksa
200 g suitsupeekonit
200 g võid
2 porgandit
1 suurem muulsibul
soola
pipart
mõni tera nelki
paar lehte loorberit
soovi korral õige pisut suhkrut

Puhasta maks kelmetest ja lõika väiksemateks tükkideks. Koori ja haki porgandid ja sibul. Lõika peekon kuubikuteks ning prae koos porgandi ja sibulaga. Lisa maks, sool, pipar, nelk ja loorber, hauta kaane all u. 15 minutit. Vahepeal võid lisada pisut vett, et tekiks mõnus leem. Kui maks ja köögiviljad on pehmed, lase neil pisut jahtuda. Seejärel püreesta segu koos vähese leemega köögikombainis. Püreestamise käigus lisa vähehaaval või. Lõpus viimistle maitse soola ning soovi korral ka suhkruga. Jaga pasteet kaussidesse ja säilita külmas.

Kama-iirisepallid

See oli päris hea valik lapse sünnipäevalauale - parajalt magusad ning mugav süüa kah :). Samuti on kamapallid ise just paraja suurusega, mõnglid jäänuks minu arvates liiga suureks. Retsept leitud Nami-Namist. Mina lisasin veidi rohkem kamapalle (75 g asemel kohe terve paki e 100g), siis ei jäänud iirise-võitäidist üle.

Retsept:
300 g Toffee Cream iiriseid
150 g võid (kasutasin Valio soolata meierivõid)
100 g kamapallikesi

Sulata suures potis tasasel kuumusel või ja iirised, sega ühtlaseks massiks. Sega juurde kamapallikesed ja sega õrnalt läbi. Lase veidi jahtuda, siis sega uuesti läbi ja tõsta lusikaga väikestesse pabervormidesse.

Printsessitort

Novembrikuus tegin ühe Hello Kitty tordi ning siis Leandra tahtis muidugi oma sünnipäevaks samasugust. Ma ei viitsinud sugugi samasugust torti teha...siis saime kokkuleppele, et tuleb printsessitort nagu ta ise ütles. Tegemist on biskviittordiga, mille vahel kohupiima-vahukoore segu, vaarikad, mustikad, valge šokolaad.

Trühvlikommid jõuludeks

Eelmisel aastal kiideti väga minu tehtud trühvlikomme ning mõtlesin, et lähen see aasta sama rada pidi. Seekord oli 5 erinevat kommi (nt mustika-martsipani, küpsise-pähkli-valge šokolaadi jne). Laste ristivanematele tegin suuremad karbitäied ning kaunistuseks kudusin ka käpikud peale.

Jõuluteemaline sünnipäevatort

Seekordne kohupiimatort oli maasikate ning banaanidega.

Piparkoogid 2011

Selleaastased piparkoogid... Ka kohe kolmeseks saav Leandra andis sellel aastal panuse kaunistamisse

Šokolaadi-pähkliküpsised

Enne Soome minekut tegin sõidu peale kaasa küpsiseid. Seekordne viga oli see, et enne taigna valmissegamist ei kontrollinud, kas kõik tülled jms on ikka olemas. Ja see üks tülle oligi kadunud, millega plaanisin küpsiseid pritsida. See selleks, aga igatahes maitsvad olid nad küll ja parajalt muredad. Retsept raamatust "Šokolaad".

Retsept: 225 g võid
2 dl tuhksuhkrut
0,5 tl kaneeli
3 suurt munakollast
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl kakaopulbrit
75 g röstitud sarapuupähkleid (mina lisasin röstimata metsapähklid. Koolis õppisime, et siis peaksid olema röstitud pähklid, kui toodet enam ei küpsetata).

Vahustada toasoe või. Lisada tuhksuhkur ning kaneel ning edasi vahustada. Veidi hiljem ka munakollased ja ikka vahustada :). Vahustamisel on väga tähtis roll, millest sõltub suuresti küpsiste õnnestumine. Pähklid jahvatada peeneks jahuks nins see segada omavahel kuivainetega. See lisatakse võivahule ning segatakse ühtlaseks. Tainas pritsida kondiitrikoti abil küpsetusplaadile ning küpsetada 180kraadises ahjus 10 min.
(Pealt kaunistasin valge šokolaadiga, et ka lapsed sööksid neid - nende jaoks on pruuni värvi küpsised veidi mõrud..igatahes seekord sobisid)

Meekook

Päris mitmeid kordi olen mõelnud, et võiks ju proovida meekoogi tegemist. Seda enam, et koolis räägiti, kuidas a la Komeedi kommid tehakse "vanadest" kommidest (tegelikkuses on ju söödav) ja sama on meekoogi ja rummikookidega (viimase tegemist nägin ise ka - kõik on söödav ja maitsev, kuid mina selliseid asju enam poest ei osta). Niisiis otsisin internetist ühe meekoogi retsepti ja üllatavalt hea tuli välja ka. Muidugi palju sai seda, aga küla peale sai laiali jaotatud - tükike ühele ja tükike teisele :)
Retsept siis siit

Taigen:
200g suhkrut
2 spl mett
180g võid
3 muna
2tl soodat
430g jahu

Kihtide vaheline täidis (tegin vähem täidist - muidu oli ette nähtud 1500g hapukoort):
1300 g hapukoort
180 g suhkrut

Sega hapukoor suhkruga ja pane külmkappi seisma. Sega seda aeg-ajalt.
Vahusta munad kohevaks vahuks.
Aseta suhkur ja või potti ja kuumuta madalal kuumusel sulamiseni. Lisa mesi ja lase kogu segul veidike podiseda. Tõsta pott tulelt ja lisa koguaeg segades munavaht. Sega edasi ja lisa sujuvalt eelnevalt omavahel läbi segatud sooda ja jahu. Lase taignal vähemalt üks tund jahtuda.

Nüüd jaga taigen 5 portsuks. Iga pallike rulli umbes küpsetusplaadi suuruseks. Kõige parem on minu meelest seda kahe küpsetuspaberi vahel teha.
Kõik kihid ära küpsetada ( 180 kraadises ahjus 7-8 minutit).
Lõika plaatidel ääred sirgeks ja määri kõikide kihtide vahele eelnevalt valmistatud hapukoore-suhkru segu. Viimase plaadi peale määri hapukoor. Lase koogil üleöö külmkapis seista. Puru tehakse äralõigatud koogi äärtest. Mina panin selle koogile alles hommikul.

Tort katsikuteks

Tagasihoidlik kohupiimatort maasika-banaanitäidisega.

Šokolaadi-mustikakook

Selle koogi retsepti leidsin Rimist retseptilehelt (Pidukoogi nime all)...satun ma sinna poodi ikka väga väga harva. Kuna pilt tundus ahvatlev, siis mõtlesin,et proovin järgi.

Retsept:
1,5 dl jahu
0,5 tl soola
4 sl sõelutud kakaod
3 dl suhkrut
2,5 tl vanillsuhkrut
2 muna
150 g sulatatud võid
peotäis külmutatud mustikaid

Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Sõelu kuivained omavahel ning sega suhkrutega. Vahusta munad ning nirista hulka pisut jahtunud sulavõi. Sega taignasse kuivained ning kõige lõpuks marjad. Tõsta taigen küpsetusvormi. Küpseta u. 25 min, jahuta pisut ja serveeri tuhksuhkruga ülepuistatult kergelt vahustatud koore või vanillijäätise seltsis.